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2015年7月22日 (水)

今年は主夫らしく…

今年は主夫らしく、梅干しを漬けました。
梅雨明け直後は雨が少ないので、昨日から土用干ししてます。
一日日に当てるとこんなに色が変わるんですよね。
よく3日3晩なんて言われますが、昨日も今日も日差しが強いので、2日間くらいでもいいかな…
干し方も、それほど厳密ではなくても大丈夫そうなので、今日の夜の様子を見て、明日どうするか決めようと思ってます。
昼間干すのは太陽の熱で殺菌し、水分を蒸発させることで保存性を高くする、皮も丈夫になるなんて言われたますね。
夜干すことで、夜露に当たり果肉を柔らかくして味もよくなるなんて言われますが、比較したことがないので、正直なところよくわかりません(笑)

20150722_15_35_17s 干す前

20150722_15_35_49s 干した後 

 

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